台州有一种美食形状似饺子，当地人叫做“扁食”

台州有饺子一样的美食，做法也很相似，但是被当地人称为平食，让我们分享一下母亲的做法。1.准备面皮可以是自己手工制作的，也可以是市场上买的好面皮。2.做馅料把豆腐和咸菜、藤白、猪瘦肉切成末末，下锅炒熟取出盘子。

馅料可以根据个人口味选择。豆腐咸菜馅是台州平食的古典馅料，也很好吃，所以我们家经常做这个馅料包饭。3.平食扁食的包法和饺子一样，饺子的包法多种多样，平食也是个人擅长的包法包围即可，但必须保证不露馅。

不那样的话，煮的时候面皮会破裂。4.在煮菜锅里加水煮到沸腾，把包好的扁菜放入锅里煮到熟，取出碗就可以了香味的扁菜就这样做了。

以上是台州平食最常见的做法，制作程序大致相同，其中馅料可以根据个人口味调整。文字|蔡银兵。

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