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一张照片食材明细的主要材料牛奶200毫升蛋黄2个(大37克)低筋面粉10克辅助材料细砂糖30克(原50克)玉米淀粉10克香草精2克甜味蒸制技术30分钟，准备所有材料2蛋黄与白砂糖混合，慢慢加热到浓色金黄色、滴香草精加热均匀分布。3筛选玉米淀粉、低筋面粉。

4加热均匀分布。5在牛奶锅里加牛奶冷却到凝结为止的状态可以关火。6将约三分之一的牛奶放入一边倒入一边加热放入蛋白中加热均匀分布，将加热均匀分布的蛋白放入牛奶锅中(这主要是为了使蛋白和牛奶锅中的牛奶更容易混合，避免凝固。

)然后用小火冷却，冷却时不时加热，然后蛋糊凝结，浓厚后立即关火。7立即将锅放入冰水中，不时加热，避免馀温混合物凝固。8几乎结冰时可以放入冰箱保存。

诀窍1、蛋糕奶锅中的小火冷却时，最初很稀疏，随着冷却突然变浓，这一步必须慢慢加热，这里容易糊锅。

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